パンやクッキーにも！グルテンフリーの『米粉』

最近ハマっている米粉✨

米粉はその名の通りお米を粉状にしたものです。

昔から和菓子などによく使われていましたが、最近では米粉を使ってパンや、ケーキ、クッキーなどにもよく使われるようになりました🥯


【米粉のメリット】

🌟グルテンフリー
米粉にはグルテンが含まれていないのでアレルギーを気にされている方も安心して食べられます。


🌟油の吸収が低い
例えば唐揚げに米粉を使用した場合　
油の吸収率は米粉21％、小麦粉38％
ですので脂質を抑えたい方にもオススメです！
そしてサクサク感も長持ちします。


🌟消化吸収が遅い
小麦粉に比べて消化吸収が遅く、血糖値の上昇も緩やかなので、糖尿病や肥満などの生活習慣病の予防にも効果的です。



この間
・米粉200g
・絹豆腐200g
・ベーキングパウダー10g

(お好みでお塩を少し)
を混ぜて、オリーブオイルを手に塗り丸めてフライパンで焼いた超簡単米粉パンを作ったのですが、外はカリっと中はもっちりとしていてとても美味しかったです✨
よりパン感を出したい場合はベーキングパウダーではなくドライイーストを混ぜて発酵時間も置くと◎


米粉+絹豆腐+ココアパウダーでクッキーも焼いてみました♥︎

良かったら米粉是非使ってみてくださいね☺️

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