食べる順番【痩せる食べ方】

2024年5月18日

お食事で、ご飯やパンなどの炭水化物を取る前に、野菜などを食べると太りにくいのは聞かれたことがあると思います。

これには『血糖値』が大きく関係しています。

食事をすると血糖値が上がる
⬇︎
血糖値を下げるためすい臓からインスリンというホルモンが分泌される
⬇
インスリンは血糖値を下げる過程で血中の糖分を脂肪に変えてからだに貯め込むように働く

通常インスリンは過剰に分泌されることはないのですが、空腹状態でいきなり、パンやご飯やお菓子などの糖質主体の食べ物を食べてしまうと、血糖値が急激に上昇し、過剰にインスリンが分泌され　
「糖分を脂肪として蓄積すること」に拍車をかけてしまいます。

実際

最初に炭水化物を食べた時に比べ、最後に炭水化物を食べた場合
🌟血糖値の上昇を53％抑えられた
🌟インスリン分泌も25％低下した

という研究結果がでています。

ちなみに野菜のみではなく、食事の開始時にたんぱく質をとってもあげるのも◎

たんぱく質を最初にとると、
「インクレチン(GLP-1)」
の分泌を刺激できると考えられています。
GLP-1は、血糖を上げるホルモンであるグルカゴンの分泌を抑えたり、胃の動きをゆるやかにすることで食後の血糖上昇を抑制働きがあります。

炭水化物を最後に取ると、空腹時間も減るので食事をしたのにすぐにお腹が空いてしまうという方にもオススメの順番ですので、参考にしてみてくださいね☺️

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